中文名：黑麦
英文名：Ryegrass
学名：Secale cereale L.
别名：谷物黑麦、冬黑麦、粮食黑麦
类型：禾本科一年或越年生草本植物
形态特征
一年或越年生。秆丛生，高约100厘米，具5-6节，于花序下部密生细毛。
叶鞘常无毛或被白粉；叶舌长约1.5毫米，顶具细裂齿；叶片长10-20厘米，宽5-10毫米，下面平滑，上面边缘粗糙。
穗状花序长5-10厘米，宽约1厘米；穗轴节间长2-4毫米，具柔毛；小穗长约15毫米（除芒外），含2小花，此2小花近对生均可育，另1极退化的小花位于延伸的小穗轴上，两颖几相等，长约1厘米，宽约1.5毫米，具膜质边，背部沿中脉成脊，常具细刺毛；外稃长12-15毫米，顶具3-5厘米长的芒，具5条脉纹，沿背部两侧脉上具细刺毛，并具内褶膜质边缘；内稃与外稃近等长。
颖果长圆形，淡褐色，长约8毫米，顶端具毛。
生长环境
栽培技术
分布范围
北欧、北非是黑麦的主要产区，如德国、波兰、俄罗斯、土耳其、埃及等国都有相当大的种植面积，在中国黑麦零星分布在云南、贵州、内蒙、甘肃、新疆等高寒或干旱地区。
主要价值
黑麦易生易长、叶片宽大、产草量高。黑麦草秋季播种，冬春季割草利用，它的苗期生长非常旺盛，播种4-6周后就可刈割或放牧利用，以后每隔20-30天收割一次。在南方整个冬闲期（4-5个月），可割草4-5次，亩产鲜草7000-12000千克，显著地高于其它2倍体品种，适合冬闲田轮作。
草质柔嫩，适口性好，是牛、羊、兔、猪、鹅、鱼等喜食牧草，采食率达100%。营养价值高、饲养效果显著幼嫩的黑麦草蛋白含量可高达20%以上，与紫花苜蓿接近，且粗纤维含量较低，因而消化率和能量含量明显高于紫花苜蓿。黑麦草富含多种矿物质和微量元素，家畜家禽喂食这种草，不但增加了日增重，还节约了精饲料，降低了养殖成本。
黑麦增肥地力，促进后作生长黑麦草具庞大而浅的须根系，腐烂后能有效提高土壤肥力，促进下茬作物的生长。
功能
黑麦是吸收土壤中未利用氮能力最强的冷季型禾谷类作物，早播比晚播更有利于氮的吸收。
黑麦可有效保护坡地土壤，减少土壤流失。
在大部分地区，种植玉米后，或种植大豆、水果或蔬菜之前或之后，会种植黑麦作为冬季覆盖作物。在蔬菜田和果园种，带状种植的黑麦也可起到很好的覆盖和防风作用。蔬菜地和玉米地（抽穗或抽丝期）覆盖黑麦效果一直很好。芸薹属作物也可以覆播黑麦。
黑麦是极佳的有机质来源，收获茎秆时黑麦每亩干物质产量高达756kg。
黑麦是抑制杂草效果最好的冷季覆盖作物之一，可通过化感作用抑制多种杂草，尤其对光感型一年生杂草抑制效果好。
黑麦比其他禾谷类作物病害少，可减少轮作中的有害生物问题，还能吸引相当大数量的瓢虫等有益昆虫。
推荐品种
汉考克（Hancock）:该品种产权属于威斯康星农业试验站，是适应性良好的黑麦草品种之一。
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